Gin sec Ki No Bi Kyoto - 70cl

Gin du monde

Le gin est peut-être généralement associé au Royaume-Uni, mais il existe désormais de nombreux producteurs dans le monde qui apportent leur propre touche aux choses en créant des expressions passionnantes qui reflètent leur héritage et leur provenance locaux.

Avec un nom qui se traduit par « La beauté des saisons », Ki No Bi est un gin typiquement japonais. Fabriqué dans une petite distillerie de l'ancienne ville de Kyoto, le gin utilise comme base un alcool de riz, aromatisé avec des plantes japonaises, du yuzu jaune, des copeaux de bois de hinoki, du bambou, du thé gyokuro et des baies vertes de sanshō, en plus de quelques arômes plus traditionnels. plantes de gin. Les plantes sont regroupées en six camps de saveurs, qui sont distillés individuellement avant d'être savamment mélangés.

Portions suggérées : Merveilleux dans un Martini sec avec une touche d'agrumes. Remplacez le vermouth par du saké pour savourer un service digne d'un martini japonais. Le caractère piquant du Ki No Bi convient également parfaitement à un cocktail Clover Club, à base de gin, de vermouth, de sirop de framboise, de jus de citron et de blanc d'œuf.

Notes de dégustation

Un arôme d'agrumes proéminent de yuzu acidulé – un peu comme un hybride citron-lime-pamplemousse – apparaît au premier plan, avec un fond de basilic écrasé et de poivre blanc. Des saveurs audacieuses de citron vert, de clou de girofle, d'orange épicée et de chêne riche suivent, laissant une finale chaleureuse et picotante.