Si alguna vez escuchaste el término "lanzar un cóctel", es posible que hayas imaginado un tequila sunrise arrojado contra la pared o una margarita por todo el piso. Para aclararlo rápidamente, ¡definitivamente no es eso lo que significa! Lanzar un cóctel es en realidad un término que se usa para describir un método de mezclar una bebida, que usan los mixólogos cuando quieren enfriar y airear el cóctel. También es un movimiento bastante genial, así que si buscas impresionar a tus invitados, este podría ser el método de mezcla para ti.

Cómo preparar un cóctel

Preparar un cóctel es una actividad delicada y elegante, que implica menos riesgos que agitar las bebidas. Es un método simple pero eficaz que tiene un gran atractivo visual.

Para empezar, necesitas dos recipientes para verter el cóctel. Los profesionales suelen elegir cocteleras que permiten verter el cóctel de forma más limpia que los vasos mezcladores o vasos diseñados específicamente para verter. Nosotros recomendamos cocteleras de hojalata, que son, con diferencia, los recipientes más fáciles de verter y tienen un aspecto elegante, sobre todo el Coctelera de oro Ginza .

Llene hasta la mitad una coctelera (que se convertirá en su coctelera principal) con hielo, asegurándose de no poner tanto que pierda el control al verter, pero sí lo suficiente para enfriar la bebida. Agregue los ingredientes de su cóctel a la misma coctelera y complete con un Julep o Colador Hawthorne en un ángulo de unos 45°. Luego puedes verter el líquido de la coctelera a través del colador, pero luego verterlo nuevamente sobre él.

Sostenga la coctelera superior por encima de su cabeza y la segunda coctelera en la otra mano más abajo, alrededor de su cintura, caderas o muslos, según donde se sienta más cómodo. Lleve la segunda coctelera hasta que toque la parte superior y comience a verter, bajando la segunda coctelera a medida que lo hace hasta que esté lo más abajo que pueda.

¿Por qué los camareros preparan cocteles?

Mezclar y enfriar el cóctel al mismo tiempo, combinando a la perfección los distintos ingredientes para crear la bebida perfecta. Pero también le añade oxígeno al cóctel, lo que hace que surjan nuevos aromas y notas que antes no habrían estado en primer plano en el sabor. También puede afectar la textura y el aspecto visual de la bebida. Un martini, por ejemplo, será más ligero y espumoso cuando se lo mezcla que cuando se lo revuelve o agita, y tendrá un aspecto más translúcido.

¿Qué cocteles se deben servir?

Puedes mezclar cualquier cóctel que se pueda agitar. Una de las mejores cosas de mezclar es que puedes experimentar, probar cómo reaccionan las distintas bebidas y decidir qué prefieres mezclar, agitar o mezclar. En particular, los cocteles a base de vino (los que se hacen con vermut, por ejemplo) pueden beneficiarse de mezclarlos, ya que el proceso de aireación afecta fuertemente a estos ingredientes. Otros cocteles que los bartenders suelen disfrutar mezclando son:

• Negronis
• Manhattan

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