En lo que respecta al salón de la fama de los cocteles, no hay muchos tan aclamados como el Old Fashioned. Una bebida clásica famosa por sus raíces glamorosas y referencias literarias, es uno de los cocteles que todo barman o entusiasta de la coctelería debe conocer. Descubra su historia y aprenda a preparar su propio Old Fashioned a la antigua usanza en esta guía.

¿Qué es un Old Fashioned?

El Old Fashioned es un cóctel clásico a base de whisky. Oscuro y con muy poco alcohol para diluir, es una bebida fuerte que sin duda deja huella. Este cóctel sustancioso es perfecto para las tardes en bares de jazz o para calentarse después de una caminata invernal y alguna vez fue una de las bebidas más populares en Estados Unidos.

La historia del Old Fashioned

Como ocurre con casi todos los cocteles famosos, los orígenes del Old Fashioned no son seguros. La historia más probable registra la primera aparición en 1806, cuando Harry Croswell describió un cóctel como aquel que contiene cualquier combinación de licor, azúcar, agua y bitters. Aunque esta definición no ha resistido la prueba del tiempo (¿alguien se acuerda de una piña colada?) y no especificó que el whisky sea imprescindible, sí abarca los elementos básicos de un buen Old Fashioned.

En 1895, George Kappeler detalló la receta en Modern American Drinks y en la década de 1900, el Old Fashioned era uno de los cocteles más populares del mundo.

Cómo arreglar un horno antiguo

Para crear el clásico Old-Fashioned de la vieja escuela perfecto, necesitarás:

- Whisky bourbon o de centeno.
- Un terrón de azúcar.
- Un chorrito de agua.
- Amargo de angostura.
- Cubitos de hielo.

Coloca el terrón de azúcar, el agua y dos pizcas de bitter en un vaso. Revuelve o machaca hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si lo prefieres, puedes usar jarabe de azúcar y omitir este paso. Agrega hielo y whisky, revolviendo con una cuchara de bar. Decora con una rodaja de naranja o cereza y sirve inmediatamente.

En cuanto a las gafas, recomendamos unas tradicionales. Vaso Old Fashioned , también conocido como vaso rocks o vaso de whisky. Nuestro favorito personal es el Vaso Ginza Tall Cuts Old Fashioned , elaborado con cristal de primera calidad y con un peso que se siente perfecto en la mano.

El mejor whisky para un Old Fashioned

Para un Old Fashioned tradicional, debe ser whisky americano. Se prefieren el bourbon o el whisky de centeno, aunque puedes jugar con los orígenes del país para darle una versión ligeramente diferente a este cóctel clásico. Sin embargo, si optas por el clásico, te recomendamos encarecidamente Whisky de centeno Whistle Pigs 10 Year Old , añejado en barricas de roble americano y con sutiles notas de especias cálidas y caramelo dulce.

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